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SMART TAG: La certificazione dell’intera filiera agroalimentare con informazioni qualificate a validità legale

Obiettivi del progetto
Soluzione Smart Tag Agrifood
Case Study Tuttovo

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Atti di convegni o presentazioni contenenti case history
mcT Alimentare - Verona ottobre 2018 Marcatura, blockchain, visione artificiale e tracciabilità nella filiera alimentare. Le opportunità da Industria 4.0

Pubblicato
da Benedetta Rampini
mcT Alimentare - Verona 2018Segui aziendaSegui




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Estratto del testo
Veronafiere 18 ottobre 2018 Gli atti dei convegni e pi di 9.500 contenuti su www.verticale.net SAVE Veronafiere - 18 ottobre 2018 SMART TAG AGRIFOOD La certificazione del 'intera filiera agroalimentare con informazioni qualificate a validit legale AGENDA 2 INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO LA SOLUZIONE SMART TAG AGRIFOOD CASE STUDY TUTTOVO CHI E' INFOCERT LONDRA PADOVA MILANO ROMA CERTIFICAZIONI ISO 250 Dipendenti 57 Milioni Fatturato 2017 11 Brevetti 4 Uffici PARTECIPAZIONE GRUPPI INT EVOLUZIONE RICAVI MADRID LA PRINCIPALE CERTIFICATION AUTHORITY EUROPEA LEADER NELL'AMBITO DEI SERVIZI TRUST ' 3 CHI E' SIXTEMA ANCONA ROMA PROGETTIAMO E SVILUPPIAMO SOLUZIONI INFORMATICHE PER PMI, ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA, STUDI PROFESSIONALI, ENTI ED INTERMEDIARI FINANZIARI MODENA FIRENZE e PISA Consulting Operation Data Center SixtemaLab Continuo arricchimento e rapido adeguamento dei nostri servizi Garanzia diretta di sicurezza e inviolabilit del e soluzioni Presidio innovazione e progetti verticali Osservatorio e presidio costante del 'universo normativo 130 Dipendenti 14,3 Milioni Fatturato 2017 5 Uffici ' 4 INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO Relatore Elisa Pau - Responsabile Area Consulting - Sixtema INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO VALUE PROPOSITION Certificare e valorizzare le informazioni del a filiera produttiva rendendole disponibili al consumatore finale non come informazioni generiche, ma come informazioni qualificate a validit legale I prodotti saranno dotati di una smart tag in grado di: ' Valorizzare commercialmente gli output dei processi di certificazione dei prodotti
' Fornire informazioni sul prodotto al momento del 'acquisto in modalit smart
' Fornire informazioni qualificate del e fasi del processo produttivo con validit legale
' Valorizzare la qualit e la trasparenza dei processi di certificazione
' Favorire la riduzione del e frodi agroalimentari e contrastare le contraffazioni
' Creare un database con le informazioni riguardanti i processi dei prodotti
' Valorizzare il prodotto e il produttore sul mercato anche in ambito internazionale INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO PERCHE' L'ALIMENTARISTA HA BISOGNO DI QUESTO STRUMENTO''' ' Dal punto di vista normativo l'alimentarista adempie gi agli obblighi di sicurezza e igiene
degli alimenti e garantisce la tracciabilit in
ogni passaggio all'interno del a filiera
alimentare ' Le norme sulla sicurezza alimentare dispongono che ciascun operatore del settore
alimentare responsabile del a conformit dei
prodotti che immette sul mercato ' Le certificazioni di qualit esistenti, come ISO (ISO 22000, ISO 9001, ISO 22005) UNI (UNI
10854, UNI 11381), cos come gli standard
del a GDO (BRC-GSFS, IFS, Global G.A.P., QS)
certificano solo la qualit e la sicurezza dei
prodotti Autocontrol o Responsabilit applicazione normativa cogente Analisi e gestione del rischio Rintracciabilit del prodotto Principio di precauzione Chiara e corretta etichettatura INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO PERCHE' L'ALIMENTARISTA HA BISOGNO DI QUESTO STRUMENTO'''
PRIMO MOTIVO Dal punto di vista normativo i regolamenti comunitari definiscono obblighi di risultato (PRODOTTO), mentre le modalit per raggiungere l'obiettivo (PROCESSO) sono a discrezione del 'impresa. In altre parole, le scelte operative del produttore non vengono n certificate n valorizzate. Per tracciare e rendere trasparente il processo produttivo scelto d'alimentarista Smart Tag Agrifood consente di raccogliere informazioni qualificate sul processo produttivo con validit legale INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO 9 CONSUMATORE NUOVO La corretta informazione sull'alimento (etichetta, libro ingredienti, men, ecc.), comunica al consumatore che i prodotti/piatti sono "a norma" Lo smart tag trasmette al nuovo consumatore molte pi informazioni non solo in forma di racconto ma con dati digitalmente certificati e con
validit legale Si pu commercializzare Si pu commercializzare in classe A++++++ PERCHE' L'ALIMENTARISTA HA BISOGNO DI QUESTO STRUMENTO'''
SECONDO MOTIVO INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO 10 Apertura a nuovi mercati E-Commerce INTERNAZIONALIZZAZIONE DIGITALIZZAZIONE ATTIVITA' Food & beverage MONDO NUOVO PERCHE' L'ALIMENTARISTA HA BISOGNO DI QUESTO STRUMENTO'''
TERZO MOTIVO INQUADRAMENTO E OBIETTIVI DEL PROGETTO 11 Valorizzazione del prodotto Valorizzazione dell'azienda Visibilit della qualit Visibilit della trasparenza Immagine innovativa dell'azienda Nuovi mercati E-commerce Creazione e alimentazione continua di un database che abilita alla gestione completa del a documentazione di processo e di prodotto I VANTAGGI PER L'ALIMENTARISTA LA SOLUZIONE SMART TAG AGRIFOOD Relatore Barbara Boschi ' Account Manager - Sixtema INFOCERT IL RUOLO DEL QUALIFIED TRUSTED SERVICE PROVIDER (QTSP) 13 IDENTITA' CERTA DELLE PARTI COINVOLTE QTSP STRONG AUTHENTICATION PROPENSION E ALLE TRANSAZIONI DIGITALI VERIFICA, VALIDAZIONE E CONSERVAZION E TRANSAZION I QUALIFICATE RESPONSABILITA' DEI PROCESSI REALIZZATI PROGETTO SMART TAG AGRIFOOD PRINCIPALI COMPONENTI DELLA SOLUZIONE APP SMART TAG SIXTEMA MIDDLEWARE WEB BROWSER Processi di back-end e di back-office ERP Aziende Sistemi enti certificatori pubblici e privati Consultazione smart tag mediante qr code sul prodotto certificato Certificazione ed elaborazione del e informazioni raccolte Produttore Consumatore Certificazione ed elaborazione delle informazioni raccolte Upload evidenze raccolte durante le fasi produttive LA SOLUZIONE SMART TAG AGRIFOOD BREVETTO GEOSIGN INFOCERT 15 RACCOLTA FOTOGRAFIE Raccolta evidenze fotografiche certificate nel luogo e nel momento
del a rilevazione FIRMA DIGITALE Identit del soggetto che firma e integrit dei dati
con opponibilit ai terzi MARCA TEMPORALE Data e ora certa opponibile ai terzi SECURITY CHECK Verifica del o stato del sistema operativo (no rooted) GEOREFERENZIAZIONE Rilevazione sicura e coerente del dato geolocalizzato (GPS+NETWORK) PROGETTO SMART TAG AGRIFOOD PRINCIPALI COMPONENTI DELLA SOLUZIONE ' SIXTEMA MIDDLEWARE APP SMART TAG SIXTEMA MIDDLEWARE WEB BROWSER Processi di back-end e di back-office ERP Aziende Sistemi enti certificatori pubblici e privati Consultazione smart tag mediante qr code sul prodotto certificato Certificazione ed elaborazione del e informazioni raccolte Produttore Consumatore Certificazione ed elaborazione delle informazioni raccolte Upload evidenze raccolte durante le fasi produttive 1 PROGETTO SMART TAG AGRIFOOD PRINCIPALI COMPONENTI DELLA SOLUZIONE ' APP SMART TAG APP SMART TAG SIXTEMA MIDDLEWARE WEB BROWSER Processi di back-end e di back-office ERP Aziende Sistemi enti certificatori pubblici e privati Consultazione smart tag mediante qr code sul prodotto certificato Certificazione ed elaborazione del e informazioni raccolte Produttore Consumatore Certificazione ed elaborazione delle informazioni raccolte Upload evidenze raccolte durante le fasi produttive 2 PROGETTO SMART TAG AGRIFOOD PRINCIPALI COMPONENTI DELLA SOLUZIONE ' ESIBITORE WEB SMART TAG APP SMART TAG SIXTEMA MIDDLEWARE WEB BROWSER Processi di back-end e di back-office ERP Aziende Sistemi enti certificatori pubblici e privati Consultazione smart tag mediante qr code sul prodotto certificato Certificazione ed elaborazione del e informazioni raccolte Produttore Consumatore Certificazione ed elaborazione delle informazioni raccolte Upload evidenze raccolte durante le fasi produttive 3 CASE STUDY TUTTOVO Grazie WWW.INFOCERT.IT WWW.SIXTEMA.IT


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