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Carpigiani Group e la Quarta Rivoluzione Industriale

Una macchina equipaggiata del sistema Teorema contiene un hardware addizionale, composto da una antenna GSM e una scheda elettronica, che è in costante comunicazione con la CPU della macchina allo scopo di rilevarne i dati.

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Atti di convegni o presentazioni contenenti case history
mcT Alimentare - Milano aprile 2017 Industria alimentare: tecnologie e soluzioni di produzione, magazzino e distribuzione per l'efficienza della filiera

Pubblicato
da Alessia De Giosa
mcT Alimentare - Milano 2017Segui aziendaSegui




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Estratto del testo
Alimentare Alimentare Petrolchimico Alimentare Visione e Tracciabilit Alimentare Petrolchimico Alimentare Gli atti dei convegni e pi di 8.000 contenuti su www.verticale.net Carpigiani Group e la Quarta Rivoluzione Industriale TECNOLOGIA per un mondo pi dolce Ogni giorno
100milioni di persone
consumano un gelato
fatto con macchine
Carpigiani Fondata nel 1946, Carpigiani
diventata velocemente il leader
di mercato
nella produzione di
machine per gelato artigianale
e soft.
Con il diffondersi della cultura del
gelato all'Italiana a livello mondiale negli anni '60 e '70, Carpigiani si espansa rapidamente in tutto il
mondo,
aprendo le sue prime filiali
e sviluppando una rete di vendita
formata da concessionari esclusivi
che hanno garantito da subito
capillarit di vendita e supporto al
cliente finale.
Nel 1989 Carpigiani diventata
parte di Ali Group S.p.A. ALI GROUP Ali Group una delle pi
importanti realt nel
mercato globale delle
apparecchiature per la
ristorazione. Il Gruppo formato da una
pluralit di aziende che offrono un
portafoglio marchi unico nel settore
e una gamma di prodotti tra le pi
complete del mercato. ALI GROUP Stabilimenti
produttivi
58 29 paesi paesi i cui Ali Group
vende e distribuisce i
propri prodotti
100+ dipendenti nel
mondo
10.000 oltre Miliardi ' di consolidato 50% Europa
30% America
20% Africa, Asia e Oceania
2,6 KEY FIGURES 1946 Fondata dai fratelli
Carpigiani
(Bruto e Poerio
Carlo) 1989 Diventa parte di
Ali Group 2003 Fondazione
Carpigiani Gelato
University 2012 Apertura Gelato
Musuem 2013 Lancio del Gelato
World Tour Milestones Financials Fatturato
135 Milioni ' Struttura 5 1 1 11 Stabilimenti produttivi:
3 in Italia
1 in Spagna
1 in Cina Join Venture:
Argentina Licenziatario:
Algeria Filiali commerciali SALES FIGURES Sales 15% Italia
85% Export
110 Mercati
180 Distributori
400 Service Providers Market Share 35% Worldwide Oltre di macchine
immesse sul
mercato dalla
fondazione 1.000.000 CARPIGIANI NEL MONDO Siti
produttvi Filiali
commerciali THE NETHERLANDS Zhongshan JAPAN RUSSIA FRANCE ITALIA Bologna
Forl CHINA SUDAMERICA East Moline USA GERMANY UK Spain LA NOSTRA MISSION Diffondere la cultura del
gelato
all'Italiana, un prodotto artigianale
fresco, agli amanti del
gelato nel mondo.. STORIA, CULTURA E TECNOLOGIA DEL GELATO Aperto nel Settembre 2012, il Gelato Musem Carpigiani un centro di eccellenza culturale dedicato allo studio della storia, cultura e tecnologia del gelato e di competenza degli innovatori che hanno guidato la sua evoluzione nei secoli STORIA, CULTURA E TECNOLOGIA DEL GELATO ' 10,000 visitatori all'anno ' Tour guidati e mini-corsi di gelateria
' L'unico nel suo genere che si occupa di storia, cultura e tecnologia del gelato artigianale
' 1000 mq e oltre 20 macchine originali
' 10,000 immagini storiche e documenti, accessori e
strumenti del passato Visit,
learn,
taste.
STAGES 2015-17 GELATO WORLD TOUR 1.400 Gelato Angels a supporto dell'evento 35 Tonnellate di gelato 120 Artigiani Gelatieri 700.000 Visitatori 4.600 accrediti stampa MACCHINE PER GELATO ARTIGIANALE Mantecatori e
macchine per
Gastronomia Trattamento
miscele
Macchine per
stecchi
e ricette
gastronomiche MACCHINE PER GELATO SOFT Modelli da Banco Modelli da Pavimento Macchine combinate per
Soft & Shake CARPIGIANI GELATO UNIVERSITY La scuola per i gelatieri
di successo
500 corsi 11 campus 7.000 studenti RICERCA E SVILUPPO > 400 Brevetti concessi > 170 Invenzioni applicate ad oggi Universit di Bologna: Tecnologia alimentare Universit di Ferrara: ICT Universit di Padova: Ingegneria
Termodinamica ENEA: Energia e sviluppo economico
sostenibile Cooperazioni a livello di R&D ORGANIZZAZIONE POST VENDITA Bologna + Filiali Service Providers Sistema CRM Teorema 40 Tecnici Senior 400 Service Companies Integrato worldwide >10k unit monitorate in
remoto POST VENDITA ' IL PROBLEMA ' macchine complesse ' heavy duty ' ciclo di vita medio della macchina maggiore di 10 anni POST VENDITA ' IL PROBLEMA ' Elevato numero di machine installate (oltre 150,000) ' Ampia distribuzione geografica POST VENDITA - SCENARIO POST VENDITA - SCENARIO Longyearbyen, Svalbard Islands (NOR), dove il trasporto possibile soltanto con barche, motoslitte o elicotteri. Costi di manutenzione elevatissimi TEOREMA ' HARDWARE Una macchina equipaggiata del sistema
Teorema contiene un hardware addizionale,
composto da una antenna GSM e una
scheda elettronica, che in costante
comunicazione con la CPU della macchina
allo scopo di rilevarne i dati. Centralina Teorema Antenna GSM TEOREMA ' ARCHITETTURA DEL SISTEMA TEOREMA ' ARCHITETTURA SERVER TEOREMA ' ACCESSO AI DATI Mobile Web TEOREMA ' INFORMAZIONI DI BASE Monitoraggio delle machine in real-time attraverso connessioni 'on-demand'. Aggiornamento software e dei settaggi macchina. Reporting periodici e on-demand, con possibilit di personalizzazione. Diagnostica remota. Integrato con sistemi ERP e CRM aziendali. Differenti tipologie di dati trasmessi. Trasmissione dati attraverso protocollo proprietario e crittografato. TEOREMA ' TIPI DI DATI TECNICI: - Temperature e pressioni dell'impianto di refrigerazione - Stato dei motori e compressore
- Quantit miscela e relative temperature
- Versione software installata FUNZIONAMENTO: - Completamento cicli di pastorizzazione
- Allarmi relativi a macchina e prodotto
- Giorni al lavaggio macchina
- Indicazione consistenza prodotto PRODUZIONE: - Numero di coni erogati o cicli di mantecazione eseguiti
- Ore di funzionamento del motore agitatore e compressore TEOREMA ' DATA MINING TEOREMA SERVICES PACKAGES TEOREMA ' SERVICE REQUEST Attraverso la App Teorema il cliente ha la possibilit di mettersi in contatto diretto con i tecnici Carpigiani. Inserendo il proprio numero telefonico l'utente verr richiamato dalla Service Company di competenza. TEOREMA ' IL PROSSIMO PASSO Carpigiani vede la Servitizzazione come la logica evoluzione di Teorema. Il concetto di servitizzazione, presente gi negli anni '80, sta avendo sempre pi spazio grazie alle tecnologie
abilitanti come i prodotti intelligenti e connessi. La base
della servitizzazione il cambiamento del modello di
business, dalla vendita di un prodotto a quella del servizio
legato all'utilizzo del prodotto stesso. Esempi: HILTI 'Fleet Management' e Rolls-Royce 'Power by the Hour'. SERVITIZZAZIONE - PREREQUISITI Information and Communication Technologies (ICT). Industrial Internet of Things (IioT). Customer Relationship Management (CRM). Approccio 'No service, No sale'. SERVITIZZAZIONE In questo contesto, il termine Servitizzazione si riferisce
al nuovo modello di business abilitato da Teorema. Questo aproccio infatti produce una serie di informazioni
legate alla macchina, che permettono di supportare tutte
le fasi del processo di gestione e che portano al
cambiamento del modello di business utilizzato per il
servizio post vendita. Storicamente, a causa della distribuzione mondiale delle
sue machine, Carpigiani ha sempre avuto in outsourcing
la manutenzione post vendita delle macchine. L'introduzione dell'e-maintenance attraverso Teorema
permette a Carpigiani di gestire tale attivit direttamente. Scopri di pi su carpigiani.com


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