Identificazione parametrica di modelli per l'industria alimentare: processi di elettrodialisi ed inattivazione microbica

Nella tesi sono stati utilizzati dei modelli dinamici per descrivere l’andamento nel tempo di processi di elettrodialisi ed inattivazione microbica con tecniche innovative. L’applicazione delle tecniche di stima dei parametri accoppiate ad un’adeguata progettazione degli esperimenti, realizzata mediante l’utilizzo di gPROMSr, ha permesso identificare i valori dei parametri del modello del processo di elettrodialisi con una buona accuratezza, come testimoniano i riferimenti statistici adottati: t-value ed intervallo di confidenza. Inoltre l’applicazione delle tecniche di progettazione basata su modello ha permesso di ottenere questi risultati riducendo sia il tempo di prova necessario, che il numero di campionamenti di volume da effettuare, che la quantità di sale da dover utilizzare.