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Consumo alimentare? risparmio ambientale: l’impatto delle nostre abitudini alimentari sull’ambiente

Come per altri settori, anche per gli alimenti sono valutati gli impatti energetici ed ambientali associati al processo produttivo, attraverso l’intera catena alimentare. Il metodo LCA consiste nella valutazione delle interazione che ogni fase del processo produttivo ha con l’ambiente: estrazione di materie prime, trasformazione, consumo di energia, emissioni in aria, acqua, trasporto, consumo, smaltimento di rifiuti ed eventuale riciclaggio.

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Atti di convegni o presentazioni contenenti case history
Intervento al seminario "Sprechi alimentari: quali conseguenze sull'ambiente?", Torino 2014




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