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Cibo ed energia: I consumi energetici del sistema alimentare dei paesi industrializzati

In questo lavoro sono presentati ed analizzati i consumi energetici del sistema alimentare moderno con l’obiettivo di valutarne l’efficienza energetica. Vengono inoltre messi a confronto vari modelli di produzione, di distribuzione e di consumo. Dall’esame critico della letteratura scientifica si può concludere come siano necessari radicali cambiamenti verso modelli più sostenibili, da incoraggiare tramite interventi sia sull’offerta che sulla domanda.

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Articoli tecnico scientifici o articoli contenenti case history
Tesi di Laurea, Università degli Studi di Pisa, Anno Accademico 2010- 2011




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