Verticale
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Analisi termofluidodinamica e validazione sperimentale di un impianto di surgelazione a letto fluido

Studio dei processi di surgelazione su prodotti ortofrutticoli e dei relativi impianti utilizzati all'interno di uno stabilimento di trasformazione delle materie prime in alimenti surgelati. I rilievi di temperatura dei prodotti sottoposti a surgelazione e dell'aria circostante sono stati effettuati in un surgelatore a letto fluido, mediante un sensore appartenente alla serie di elaboratori HOBO U e ad alcune termoresistenze collegate a un multiacquisitore del tipo BABUC ABC.

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La Termotecnica Dicembre 2011




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