Il settore alimentare riveste un'importanza particolare per l'economia meridionale: quasi tutte le regioni meridionali presentano un'incidenza del fatturato alimentare sul manifatturiero che è tra le più alte d'Italia. Lo studio mette in evidenza i principali fattori di competitività (innovazione, logistica e supply chain) partendo dallo scenario competitivo attuale ed evidenziando i punti di fornza e di debolezza.