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Fabbrica automatica e intelligente: processo di acquisizione dati in un impianto di produzione marmellate

- Breve descrizione della Rigoni di Asiago
- La richiesta della Rigoni di Asiago
- Dispositivi programmati e controllati
- Postazioni in campo -raccolta dati
- PLC e strumentidi raccoltadati(7 cabinet in campo)
- Risultati finali
- Cruscotti e controlli operatori
- Cruscotti di produzione
- Tracciabilità
- Vantaggieconomici

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Atti di convegni o presentazioni contenenti case history
mcT Alimentare - Verona ottobre 2017 Industria alimentare verso il 4.0: tecnologie avanzate, prestazioni e sicurezza per l’efficienza produttiva

Pubblicato
da Benedetta Rampini
mcT Alimentare - Verona 2017Segui aziendaSegui




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Estratto del testo
Veronafiere 19 ottobre 2017 Gli atti dei convegni e pi di 8.000 contenuti su www.verticale.net Fabbrica intelligente ' Processo di acquisizione dati in un impianto di produzione marmellate Ing. Fabio Bulgarel i (FB Engineering) ' Dott. Silvano Casaro (Rigoni di Asiago) Breve descrizione della Rigoni di Asiago ' Fatturato di 100 milioni di ' (2015). ' 110 dipendenti. ' Slogan, 'Nel cuore del a natura, la natura nel cuore.' ' Produttore di marmel ata, miele, crema spalmabile al a nocciola ' Due stabilimenti produttivi ' Foza (VI) ' ITALY ' Albaredo d'Adige (VR) ' ITALY ' 2000 ha di frutticoltura ' Bergovitza and Pazardjik - BULGARIA Breve descrizione della Rigoni di Asiago ' Una media di 70 produzioni al giorno da 1 tonnel ata di marmel ata (70 ton al giorno) ' Una media di 4 produzioni al giorno da 1 tonnel ate di miele (4 tonnel ate al giorno) ' Una media di 1 produzioni al giorno da 4 tonnel ate di cioccolato (4 tonnel ata al giorno) ' autosufficienza nel a produzione di fragole, frutti di bosco, mirtil i, lamponi, succo di mela per addolcire, ecc ... ' ' e tanto altro Breve descrizione della Rigoni di Asiago ' Hanno sostituito lo zucchero per dolcificare la marmellata con il succo di mela ' Hanno ridotto le calorie dei prodotti ' Producono ad alta pressione e a bassa temperatura per mantenere intatte le propriet organolettiche ' Usano solo prodotti biologici Breve descrizione della Rigoni di Asiago ' Rigoni di Asiago produce e commercia esclusivamente prodotti provenienti da agricoltura biologica. Richieste del cliente ' Il signor Rigoni ci ha chiesto, "Mi piacerebbe avere un sistema in grado di control are i processi di produzione, gestire la tracciabilit, fornire i dati al a contabilit per avere i costi di produzione, gestire la pianificazione, control are le manutenzioni, avere il monitoraggio energetico, il control o del personale sul e linee di produzione, l'interfaccia con ERP e una
avanzata automazione industriale " La soluzione tecnica proposta Per dare una risposta a tutte le richieste del signor Rigoni abbiamo ritenuto necessario preparare una soluzione integrata che prevedesse:
' Uno specifico MES per il mondo alimentare (Sussidiario di FB Engineering) ' Un supervisore che garantisse il control o del 'energia (APROL EnMon di B&R) ' Un produttore di PC industriali e PLC, dinamico e preparato per l'integrazione con altri sistemi (B&R) ' L'integrazione con tutti i sistemi di campo gi presenti in azienda (Siemens, Rockwel , Omron) ' '... Tanto tempo e un po' di soldi Soluzione Dispositivi programmati e controllati ' Nr. 6 comunicazioni con PLC Siemens ' Nr. 5 comunicazioni con PLC B&R Automation ' Nr. 1 comunicazioni con PLC Omron ' Nr. 1 comunicazioni con PLC Rockwel Automation ' Nr. 4 comunicazioni con scanner Dalalogic ' Nr. 1 comunicazioni con Raggi X ' Nr. 1 comunicazioni con peso ponderale Prisma ' Nr. 4 comunicazioni con marcatori a getto d'inchiostro ' Nr. 7 comunicazioni con etichettatrici Intermec ' Nr. 8 comunicazioni con Pocket PC Datalogic Postazioni in campo - raccolta dati (21 PC installati in fabbrica) Postazioni in campo - raccolta dati (21 PC installati in fabbrica) PLC e strumenti di raccolta dati (7 cabinet in campo) Risultati finali ' Dopo un lungo lavoro durato tre anni sono stati raggiunti tutti le richieste del a Rigoni di Asiago ' L'azienda sta costruendo una nuova area di produzione che sar facilmente integrata ' La capacit di produzione quasi raddoppiata con lo stesso numero di persone ' Non ci sono fogli Excel o soluzioni che girano su sistema alternativi ' L'azienda ha ottenuto tutte le certificazioni per l'esportazione BRC, IFS, Food and Drug, etc ... ' L'azienda gi un'industria 4.0 Cruscotti e controlli operatori Cruscotti di produzione Cruscotti di produzione Cruscotti di produzione Tracciabilit Pianificazione della produzione Manutenzioni Aprol ' Supervisore EnMon ' Energy Monitoring En Mon ' Monitoraggio dell'energia En Mon ' Energy Monitoring En Mon ' Monitoraggio dell'energia Controllo di gestione Integrazione dati tra ERP e EnMon Vantaggi economici ' Adeguamenti impiantistici per ridurre i costi energetici del 18% ' Riduzione del 'overfil ing del 4% ' Aumento del a capacit produttiva del 21% a parit di impianto dal 2014 al 2016 ' Incremento del a produttivit del 8% ' Riduzione del a inefficienza del 6% ' Costificazione per materia prima, personale e energia di ogni singolo lotto di produzione dopo due ore dal a fine del a lavorazione E alla fine un ringraziamento alla famiglia Rigoni


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